在武漢，粽子是端午節的必備主角，但綠豆糕同樣是武漢人心中不可或缺的節日伴侶。沒有綠豆糕的端午，對武漢人而言，可能就像吃熱干面少了芝麻醬一樣，總覺得少了那份地道的滋味。

綠豆糕在武漢已有百年歷史，它不僅是一款傳統點心，更承載著這座城市的文化記憶。其制作工藝獨特，選用優質綠豆，經過浸泡、去皮、蒸熟、碾磨、壓制等多道工序，制成細膩綿密的糕點，入口即化，甜而不膩。尤其在端午時節，綠豆糕與粽子搭配食用，既解油膩又清涼消暑，深受武漢人喜愛。

在武漢人的觀念里，綠豆糕不僅是美食，更象征著“避邪驅疫”。端午正值夏季來臨，天氣濕熱，綠豆本身有清熱解毒的功效，食用綠豆糕寄托了人們對健康的祈愿。許多老武漢家庭至今保留著自制綠豆糕的習慣，鄰里間互贈綠豆糕，也成為端午的一種溫暖習俗。

如今，武漢的街頭巷尾，從老字號商鋪到現代糕點店，端午前夕總能見到綠豆糕的身影。它不僅是一份味覺享受，更是武漢人情感的紐帶，連接著過去與現在，傳遞著家的味道與節日的溫馨。所以，對武漢人來說，端午可以沒有龍舟，但不能沒有那一口綿軟清甜的綠豆糕。